Producció i consum d'aliments i emissió de gasos d'efecte hivernacle (GEH)
La producció d'aliments comporta una sèrie de processos que generen grans emissions de gasos amb efecte d'hivernacle:
1 - Producció vinculada a la ramaderia vacuna: quan el bestiar remugant (vaques, vedells…) fa la digestió, alliberen gas metà. La producció mundial de carn ha anat augmentant en els últims anys ( entre 4 - 5 vegades des del 2014) per canvis en el tipus de dietes, la població cada vegada consumeix més carn (especialment en els països anomenats rics) i èr increment de la població mundial.
Aquest increment en la producció de carn ha fet augmentar les emissions de metà. El metà atrapa calor i escalfa l’atmosfera.
2 - Cultiu de varietats d’arròs que requereixen la inundació dels terrenys de cultiu durant diversos mesos de l'any. Al llarg del temps la matèria orgànica del substrat es degrada aquest procés genera gas metà que es difon a l'atmosfera.
3 - La fertilització del sòl, que produeix òxid nitrós que s’allibera a l’atmosfera.
4 - La gestió de fems: s’alliberen gas metà i òxid nitrós a l’atmosfera.
5 - La crema de residus procedents de les collites allibera CO2
6 - El CO2 emesos pel consum de fruites i vegetals que no són de temporada. Aquests productes estan tancats en càmeres o transportades des del lloc de producció per per mitjans aeris, també emeten GEH.
7 - L’energia requerida per a la producció, collita, transport i empaquetament dels aliments perduts i malbaratats també genera gran quantitat de CO2
La carn i els productes lactis generen més emissions de metà que els productes vegetals.
